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行业新闻
一颗就有3种抗氧化剂!蕃茄「五大功效」抗癌、

综合 郭家和

 

一颗就有三大抗氧化剂 蕃茄抗癌防中风这样吃

名人屡传因肺癌、大肠癌过世消息,要预防癌症发生,作息调整与均衡饮食不可少,尤其是蔬菜水果中的植化素可防止细胞癌化,对人体健康有莫大功效。其中,蕃茄中的茄红素能消除人体自由基,帮助减少心脏病发风险,是民众最易取得且最优良的防癌食品之一。

蕃茄性属微凉,但可健胃消食、凉血平肝,经常食用蕃茄还能预防血管阻塞、血管硬化。同时,蕃茄含有维生素a、b、c、e等营养,能降低胃癌、卵巢癌、摄护腺癌的发生率。国际媒体《medicalnewstoday》,蕃茄因种类不同而营养价值略有差异,如樱桃蕃茄的类胡萝蔔素就高于普通蕃茄。普遍说来,增加蔬菜水果的摄取量有助于维持皮肤与毛髮健康,并能帮助减轻体重、降低肥胖与整体死亡率。蕃茄对人体的好处还包括:

 

预防癌症

蕃茄含有丰富的维生素c与其他抗氧化剂,可对抗自由基形成。自由基是致癌物质之一。另外,β-胡萝蔔素也被证明可预防摄护腺癌的癌前病变。蕃茄中的茄红素也可预防摄护腺癌发生。

 

降低血压

注意饮食中的钠与钾摄取量,是调节血压的重要关键。要减少高血压风险,除了控制平时的钠摄取量,也应维持钾离子的正常吸收,而多食蕃茄摄取钾离子,可降低血压,降低总体死亡风险20。

 

保护心脏

蕃茄中不少营养素对心脏有益,包括纤维质、钾、维生素c、胆硷等等。另外,蕃茄也含有叶酸,可平衡身体分解蛋白质的同半胱氨酸。同半胱氨酸过高会增加心脏病和中风风险。另外,蕃茄中的钾离子也能减少肌肉流失、避免骨质疏鬆以及肾结石风险。

 

缓解便祕

水份与纤维摄取不足,是便祕最常见的原因。多吃蕃茄能帮助正常排便,主要原因是蕃茄中的水份和纤维质增加了粪便的体积,有利于减少便秘。

 

视力健康

蕃茄中含有茄红素、叶黄素、β-胡萝蔔素三大抗氧化剂,可保护眼睛免受光害,减少白内障发生率与黄斑部病变的风险。在年龄与眼病研究中显示,摄取类胡萝蔔素中的叶黄素与玉米黄质,可降低35的新生血管风险,可帮助保护眼睛健康。

 

熟食比生食蕃茄更好!这些人更要少吃生蕃茄

李锦秋营养师在《三高救星!减糖消脂降压的全对策》中指出,蕃茄性质偏寒,因此本身体质偏寒凉、血压较低、手脚冰冷者,要吃熟的蕃茄较佳。女性生理期也要避开生食且未烹煮的蕃茄。

蕃茄要加热才会释放出茄红素,因此熟食效果比生食更好。但未成熟的青色蕃茄含有生物硷,乃属有毒物质,误食会发生噁心、头晕等症状。