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公司新闻
民众不再迷恋洋速食 中式快餐崛起背后的观念

新华社港台部提供)

杨帆曾是肯德基的常客。上世纪90年代初,杨帆的家乡江苏省苏州市开了第一家肯德基,「刚开业时,小伙伴们都会求大人带着去见识下西餐。」今年32岁的杨帆说,「当时,能吃顿肯德基是一件很洋气的事情。上大学以后,第一次和男朋友约会,也是在肯德基。」

伴随着经济的高速发展和人们生活水準的提高,杨帆们小时候觉得「高端稀奇」的洋速食如今已在遍地开花。截至目前,肯德基和麦当劳分别在拥有约5000家和2000家门店。

洋速食初入时,相比当时百姓的收入,其价格高得令人咋舌,绝对属于「奢侈品」。近些年,相关食品价格虽有上调,但在很多人眼里,十几块的汉堡价钱已相当亲民。对于洋速食,烦恼的已经不是「吃不吃得起」,而是「想不想吃」。

现在一家律师事务所工作的「80后」刘晓原回忆说,小时候除了肯德基、麦当劳,别的速食选择并不多。「不像现在,各式各样的中式速食如雨后春笋般涌现,有的主打性价比、有的主打养生,让人有了更多选择。」

随着城市居民生活节奏日益加快,社会对速食的需求在同步增加,速食业在餐饮行业所占比重也越来越高。然而,进入市场多年的洋速食却开始出现「中年危机」,并面临中式速食日益激烈的竞争。

旗下拥有肯德基、必胜客等餐饮品牌的百胜集团今年第三财季营业额跌9.5%。期内同店销售额跌14%,其中肯德基跌14%,必胜客跌11%。麦当劳三季度财报也显示,亚太地区营运收入同比下降55%。

昔日洋速食众人追捧潮流逐渐消退的同时,中式速食连锁餐厅却在快速扩张。

广东速食企业真功夫目前已有超过500家门店,并宣布2016年要开到1000家。主打火锅的呷哺呷哺,正寻求通过首次公开募股筹资,以实现未来四年内把门店数量增加至近1000家的目标。

美国《华尔街日报》网站日前,本土连锁餐厅正在迅速抢佔价值5600亿元的速食和方便食品市场,想尽办法吸引那些没有时间做饭的消费者。对于肯德基和麦当劳来说,随着本土竞争对手实力不断增强,面临的竞争越来越激烈。

青年报社会调查中心日前一项调查显示,相比西式速食,78.7%的受访者更偏好中式速食。还有资料显示,就速食连锁市场渗透率而言,中式速食由19%升至22%;西式速食由20%降为18%。

安徽省餐饮行业协会秘书长佘林明表示,中式速食与西式速食相比,有着更为合理的营养和膳食搭配